LAS TORTILLAS DE CASA DANI
Cuando escucho el eterno debate de tortilla con o sin cebolla siempre pienso lo mismo…el verdadero debate debería ser si debe estar poco o muy cuajada…y para mí no hay duda…la respuesta es poco, muy poco.
Por eso el otro día decidí probar una de las mejores de Madrid (con permiso de mi madre y del Bar Manolo, de Ajalvir)…Casa Dani.
Casa Dani es un local emblemático de Madrid, situado en el Mercado de la Paz, en el barrio de Salamanca. Fundado en 1991 por Daniel García y su esposa Lola Cuerda, ha ganado notoriedad principalmente por su tortilla de patatas (sin desmerecer el resto de su carta) , considerada por muchos como una de las mejores de España .
La receta de la tortilla de Casa Dani se basa en ingredientes de alta calidad y una técnica perfeccionada a lo largo de los años:
Patatas: Utilizan patatas agrias de La Mancha, conocidas por su textura y sabor ideales para este plato.
Huevos: Emplean huevos morenos frescos, que aportan una yema más densa y untuosa.
Aceite: A diferencia de muchas recetas tradicionales, fríen las patatas en aceite de girasol, lo que proporciona un sabor más neutro y una textura más suave.
El resultado es una tortilla jugosa, con el punto justo de cuajado, que ha conquistado a locales y visitantes por igual .
Casa Dani ha sido galardonado en varias ocasiones, destacando el premio a la mejor tortilla de España en el II Campeonato Nacional de Tortillas celebrado en 2019 . Además, su popularidad ha llevado a la apertura de una tienda para llevar en las puertas del mercado, un nuevo restaurante en la calle de Lagasca, 49 y un puesto en el mercado de San Leopoldo.
El local está abierto de lunes a viernes de 07:00 a 20:00 y el sábado de 07:00 a 17:00, y el precio del pincho (con o sin cebolla) con su delicioso pan es de 4,50€.
Miam, no os la perdáis.